“秸稈變肉”是指將秸稈資源加工成為牲畜飼料，通過過腹方式，將秸稈轉化成牛肉羊肉等畜產品。蘇橋鄉目前肉牛存欄300頭，一年食用草料及發酵墊料1500余噸，需要種植600畝農作物才能滿足需求。自去年起，該鄉開展牛羊養殖“秸稈變肉”行動，把“秸稈變肉”和秸稈離地兩項工作有機結合，建立牛羊產業化聯合體，因地制宜走出了一條質量更高、效益更好、結構更優的養殖產業發展新路。
同時，該鄉在穩步發展傳統農業的基礎上，積極探索優質高效產業的綠色發展之路，秸稈喂牛羊產出的牛羊糞經過發酵后變成農家肥，循環利用既降低了農民種田購買化肥的成本，又杜絕了環境污染。由于農家肥充足，種田成本低，部分群眾看到了利用農家肥種植有機紅薯、蔬菜瓜果的商機，立即流轉土地干起了紅薯和瓜果蔬菜種植。今年該鄉僅秋季就栽種瓜果蔬菜120畝，利用秸稈養牛羊帶動全鄉種植業大發展。
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