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持續增強餐飲消費動能要走好“三步棋”

2023-08-16 10:47:54  |  來 源:  點擊:
  據媒體報道,今年上半年,我國餐飲收入24329億元,增長21.4%,餐飲企業加速布局開店,餐飲業經營主體信心持續恢復,城市煙火氣越來越濃。得益于扶持政策助力,商圈消費火熱,隨著助企惠企服務不斷優化,經營主體不斷提升產品和服務品質,餐飲消費潛力有望進一步激發、動能有望進一步增強,進而為經濟增長注入更多活力。

  民以食為天。餐飲消費是消費經濟的重要組成部分,是市場冷暖的風向標,餐飲消費充滿活力、動能強勁,說明我國經濟發展呈現持續向好態勢,市場信心持續加快恢復。上半年餐飲消費表現可圈可點,帶來多重啟示,也應當看到,餐飲行業一路高歌猛進,但也不乏部分商家打價格戰攬客;餐飲消費套餐花樣迭出,也存在部分產品誤導消費者的嫌疑。如何進一步落實好有關“擴大餐飲服務消費”的通知,持續增強餐飲消費動能,還需走好“三步棋”。

  首先,持續加大政策扶持力度。新一輪餐飲消費的火爆,可以看到地方政府積極作為的身影。從舉辦“美食節”到發展“夜經濟”,從發放消費券到推出“美食地圖”,各級政府促進餐飲消費的意識越來越強,政策的“工具箱”也越來越豐富,帶動餐飲業線下消費快速恢復,到店客流大幅增加。總體來看,這些多屬于看得見的“外功”,要增強餐飲消費動能,還得修煉政策扶持的“內功”,在進一步優化行業營商環境、優化企業注冊準入,進一步加大稅收優惠、加大消費補貼力度等方面,為助企惠企出實招、解真難。

  其次,不斷放大商圈聚合效應。餐飲消費的一大特點,就是規模效應和集聚效應。從南京新街口到成都春熙路,從重慶觀音橋和解放碑到武漢江漢路等商圈,這些響當當的餐飲街,不光滿足了消費者的味蕾,更成為年輕人“打卡”的場景。餐飲消費火起來的背后,離不開與網絡平臺的深度融合,從方便搜索的“美食地圖”,到吸引眼球的“網紅打卡地”,通過購物商圈、網絡平臺、商業銀行共同發力,形成餐飲消費和網絡流量的聚合,以網絡流量帶來消費流量,更容易匯聚人氣,打造城市餐飲消費的“新地標”。同時,餐飲消費與文旅產業的深度融合,也將持續拓展餐飲消費新的空間。

  最后,抓住需求開發這個關鍵。餐飲消費質量如何,還得聽消費者怎么說。把握消費者的需求,才能把握餐飲消費的方向。毫無疑問,安全、營養、美味是消費者對餐飲業基本品質的要求,餐飲企業必須牢牢守住食品安全底線,打造扎實的供應鏈體系,進而提升產品和服務品質。獨具風味的地方特色美食更能帶給消費者不一樣的體驗,北方有羊肉串、南方有小龍蝦,東部有茶點、西部有火鍋,做出特色,是餐飲業招徠客人的一面大旗。同時,要留住年輕消費者,餐飲消費還需深諳潮流,不斷在產品、服務上推陳出新,改善消費體驗,讓消費者更愿意消費。

  (濟兼)

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