首屆花色苷與能量健康高峰論壇現場
??“花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結合而成的一類化合物，廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中。”國務院特殊津貼專家、教授、博導，中國藥膳研究會首席專家張文高介紹說，花色苷是類黃酮，由于其具有清除自由基、抑制脂質過氧化等功能性，而被應用于制藥、保健品和營養食品領域。
??公開資料顯示，2023年1月，藍莓花色苷通過了國家衛健委專家評委委員會技術審查，并進行公示；5月7日，正式獲批成為新食品原料。藍莓果實中的花色苷因其鮮艷的顏色和天然無毒的性質，適宜用作食品添加劑，被廣泛應用于功能性食品中。
??“我們的花色苷項目團隊圍繞動脈粥樣硬化性心血管疾病（ASCVD）危險因素和有效防治靶點問題，開展了一系列研究。”中國營養學會副理事長、廣東省營養學會理事長凌文華教授說，研究系統性闡明了黑、藍、紫、紅等深色植物性食物及其主要生物活性成分花色苷調節膽固醇逆向轉運、防治ASCVD的效應和機制，并創新性揭示花色苷腸道細菌代謝產物原兒茶酸（PCA）是花色苷抗ASCVD效應的主要活性分子。
中國營養學會副理事長、廣東省營養學會理事長凌文華
??凌文華補充說，花色苷成分安全、無毒，且對人體具有許多保健功能，已被廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫藥等行業。
??近日，《柳葉刀》在線發表的全球疾病負擔研究（GBD Study 2021）成果顯示，2021年，全球有5.29億糖尿病患者，年齡標化患病率為6.1%；預計到2050年，全球預計有13.1億糖尿病患者。“人類健康發展史上，代謝性慢病被公認為是當前的世界性難題。” 震宇生物科技（廣州）有限公司何天萍在致辭時表示。
??“代謝性疾病是一類由遺傳和環境等多因素引起的慢性疾病，發展緩慢，難以治愈。” 北京市臨床營養質控中心副主任、北京協和醫院臨床營養科副主任方京徽在會上說。
??“早期預防”是防治這類疾病的有效手段。方京徽介紹，研究發現花色苷有改善血脂、血糖代謝等作用；開展不同劑量花色苷對糖脂代謝異常人群的干預研究，發現80mg/天的花色苷攝入明顯降低代謝性疾病的風險。
??“《國民營養計劃（2017－2030年）》中提到大力發展傳統食養服務，充分發揮我國傳統食養在現代營養學中的作用。建議推廣諸如花色苷等天然、安全的營養素。” 中關村健康服務產業促進會會長孫德海表示。
